员工离职没有签合同怎么办

员工离职未签合同，可要求经济补偿及双倍工资。依据《劳动合同法》，用工方未签合同违法，劳动者有权辞职并索赔，未签合同超一月需双倍支付工资，否则将承担法律责任，严重影响企业信誉。
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员工离职未签合同，常见处理方式为协商、仲裁或诉讼。应先尝试与用工方协商，协商不成可申请劳动仲裁，若仲裁结果不满，再提起诉讼。选择时需考虑效率与成本，以及证据充分性。
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离职未签合同，应这样处理：1. 与用工方协商，要求补偿并签订书面协议；2. 若协商无果，收集证据，如工资单、工作记录等，向劳动仲裁委申请仲裁；3. 仲裁不满，可向法院提起诉讼，维护自身权益。每一步都需确保证据充分，依法行事。